Briefing sur le coronavirus: ce qui s'est passé aujourd'hui

Mesurer le risque de retour à l'école

À quel point l'éducation en personne sera-t-elle risquée cet automne? Les chercheurs de l'Université du Texas à Austin ont de nouvelles estimations qui donnent une idée approximative du risque que les étudiants et les enseignants pourraient rencontrer dans chaque comté des États-Unis.

Sur la base des taux d'infection, plus de 80% des Américains vivent dans un comté où au moins une personne infectée devrait se présenter dans une école de 500 élèves et membres du personnel au cours de la première semaine de cours, si l'école commençait aujourd'hui. (Une grande mise en garde: l'analyse traite les adultes et les enfants comme étant également susceptibles d'être infectés.)

Dans les zones à plus haut risque – notamment Miami, Fort Lauderdale, Nashville et Las Vegas – au moins cinq étudiants ou membres du personnel devraient se présenter infectés par le virus dans une école de 500 personnes. Les chiffres élevés reflètent la propagation rapide du virus dans ces zones, où l'on estime que plus d'une personne sur 70 est infectée.

Les responsables de l'éducation à New York, l'un des rares grands districts du pays qui envisage encore d'ouvrir des écoles à l'automne, a présenté jeudi un plan pour ce qui se passerait dans le cas apparemment inévitable où des cas de coronavirus seraient confirmés dans une salle de classe. Le protocole signifie qu'il est probable que dans bon nombre des 1 800 écoles de la ville, certaines salles de classe ou même des bâtiments entiers seront fermés à certains moments pendant l'année scolaire.

La ville de New York prévoit actuellement de rouvrir ses écoles sur un modèle hybride à partir du 10 septembre, les élèves se rendant en classe un à trois jours par semaine pour permettre une distanciation sociale. Le maire Bill de Blasio a déclaré vendredi que les ouvertures d'écoles ne se poursuivraient que si le taux de positivité du test de la ville – actuellement entre 1% et 2% – reste en dessous d'un seuil de 3%.

Gastronomie à l'époque Covid

Il est difficile dans le meilleur des cas d’ouvrir un restaurant haut de gamme, mais pendant la pandémie, c’est carrément punissant.

À ouvrir le nouveau restaurant Ever à Chicago cette semaine, le chef Curtis Duffy a dû tout repenser, y compris comment accueillir les invités (distribuer un sac fourre-tout d'EPI de la marque Ever était jugé trop dérangeant) et comment improviser des ingrédients (car qui sait quand l'approvisionnement en fenouil, langue d'agneau ou les chips de tapioca sèchent).

Pendant la pandémie, les restaurants haut de gamme peuvent en fait présenter des avantages par rapport aux restaurants à prix moyen: le format du menu de dégustation supprime les incertitudes dans la commande des aliments, les contrôles sont garantis élevés et le style de service hautement ritualisé peut aider à maintenir les mesures de sécurité sur la bonne voie.

D'autres restaurants en prennent note. Notre critique gastronomique en Australie remarqué que les restaurants à prix moyen à Melbourne servent des repas plus chers. Certains chefs disent que c'est la voie la plus viable, et la tendance pourrait être un indicateur pour d'autres villes du monde.

Confort froid. Les restaurateurs durement touchés par la pandémie en France sont confrontés à un nouveau défi: le gouvernement a déclaré qu'il le ferait interdire les radiateurs extérieurs dans les cafés et restaurants dans le cadre d'un effort de lutte contre le changement climatique. Mais l’interdiction n’entrera pas en vigueur cet hiver pour donner aux propriétaires le temps de se remettre et de s’adapter à la nouvelle loi.

Résurgences

Voici un résumé des restrictions dans les 50 États.

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Que fais tu

J'ai utilisé une partie du test de stimulation pour devenir apiculteur. Prendre soin et observer les abeilles mellifères a été une grande évasion, et cela m'attire à l'extérieur, ce qui m'a aidé à rencontrer mes voisins.

– Christin Marshall, Bourne, Maine

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